Description
Une recette japonaise rapide et savoureuse de bœuf sauté au gingembre (Shogayaki), à base de tranches fines de bœuf marinées dans une sauce au gingembre, soja et mirin, puis sautées à la poêle. Idéal avec du riz blanc pour un repas complet.
Ingredients
- 300 g de bœuf tranché très finement (rumsteck ou équivalent)
- 1 morceau de gingembre frais (environ 20 g), râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Oignons verts émincés (optionnel, pour garnir)
- Riz blanc cuit, pour servir
Instructions
- Dans un bol, mélanger le gingembre râpé, la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre pour préparer la marinade.
- Ajouter les tranches de bœuf dans la marinade et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf mariné (avec la marinade) dans la poêle et faire sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite et la sauce légèrement réduite.
- Servir immédiatement sur du riz blanc et garnir d’oignons verts si désiré.
Notes
- Utilisez du bœuf très finement tranché pour une cuisson rapide et tendre.
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du porc pour une version classique du shogayaki japonais.
- Ajoutez un peu de piment ou d’ail selon votre goût.
- Idéal accompagné de légumes sautés ou d’une salade de chou.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg
