Appel‑karamel Donuts

Why You’ll Love Appel‑karamel Donuts Recipe

• De combinatie van zoete appel, romige karamel en kaneelsuiker brengt je direct in een gezellige herfstsfeer.
• Het deeg is luchtig en zacht, dankzij de lange rijstijd en de juiste verhouding van ingrediënten.
• Je maakt ze volledig zelf – dat betekent pure smaak zonder kunstmatige toevoegingen.
• Deze donuts zijn perfect voor speciale gelegenheden, brunch of als huisgemaakte lekkernij.
• Ze zijn verrassend goed te bewaren en opnieuw op te warmen zonder in te leveren op smaak of structuur.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Voor het deeg:
270 ml lauwwarme melk
10 g instant gist
16 g vanillesuiker
30 g witte basterdsuiker
1 ei
500 g bloem
5 g zout
40 g ongezouten roomboter

Voor de appel-karamelvulling:
4 appels
8 g vanillesuiker
3 g kaneelpoeder
100 g karamel

Voor de afwerking:
75 g kristalsuiker
2 g kaneelpoeder
Zonnebloemolie om in te frituren

Directions

1. Meng de lauwwarme melk met gist, vanillesuiker en witte basterdsuiker. Laat 5 minuten staan.

2. Voeg het ei, de bloem, het zout en de roomboter toe. Kneed 10 tot 12 minuten tot een elastisch deeg.

3. Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen op een warme plek tot het verdubbeld is.

4. Schil en snijd de appels in kleine blokjes. Bak ze met vanillesuiker en kaneel 5 tot 7 minuten tot zacht.

5. Voeg de karamel toe en meng goed door. Laat de vulling volledig afkoelen.

6. Verdeel het deeg in 15 gelijke stukken en vorm er bollen van.

7. Rol elke bol uit tot een cirkel. Schep ongeveer 30 g van het appelmengsel op één helft en vouw dicht. Druk de randen goed aan.

8. Leg de gevulde donuts op bakpapier en laat nog eens 30 minuten rijzen.

9. Meng kristalsuiker met kaneel in een kom.

10. Verhit de zonnebloemolie tot 175 °C.

11. Frituur de donuts aan beide zijden goudbruin.

12. Wentel de warme donuts door het kaneelsuikermengsel.

Servings and timing

Deze hoeveelheid is goed voor ongeveer 15 donuts.
Bereidingstijd: ±25 minuten
Rijstijd: 1 uur en 30 minuten
Frituren en afwerken: ±20 minuten

Variations

• Voeg gehakte walnoten of pecannoten toe aan de appelvulling voor extra crunch.
• Gebruik peer in plaats van appel voor een andere fruitsmaak.
• Maak een karamelsausglazuur in plaats van de suiker-kaneellaag.
• Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het deeg voor een kruidige twist.
• Vervang 100 g bloem door volkorenmeel voor een iets voedzamere variant.
• Maak mini-donuts voor een feestelijk hapje.
• Gebruik kaneelsuiker ook binnenin de vulling voor een extra laagje smaak.
• Laat de donuts ongevuld en serveer met karamel-dipsaus aan de zijkant.
• Maak het geheel extra luxe met een toefje slagroom bij het serveren.
• Voeg rozijnen toe aan de appelvulling voor een klassieke appeltaart-smaak.

Storage/Reheating

• Bewaar de donuts op kamertemperatuur in een luchtdichte doos tot 2 dagen.
• Wil je ze langer bewaren? Vries ze in na afkoelen – tot 3 maanden houdbaar.
• Voor het opnieuw opwarmen: bak 5 tot 8 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C tot ze weer warm zijn.
• Vermijd opwarmen in de magnetron; hierdoor kunnen ze taai worden.
• Laat bevroren donuts eerst ontdooien op kamertemperatuur voordat je ze opwarmt.

FAQs

1. Kan ik deze donuts ook bakken in de oven?

Ja, maar het resultaat zal minder luchtig zijn en mist de knapperige buitenkant die je krijgt door frituren.

2. Kan ik de donuts een dag van tevoren maken?

Zeker, je kunt ze de dag ervoor maken en op de dag zelf kort opwarmen in de oven.

3. Welk type appel is het beste voor dit recept?

Gebruik stevige appels zoals Elstar of Jonagold – ze behouden hun structuur tijdens het bakken.

4. Hoe weet ik dat de olie op de juiste temperatuur is?

Gebruik een keukenthermometer of test met een klein stukje deeg – het moet direct gaan borrelen.

5. Kan ik de karamel vervangen door iets anders?

Ja, bijvoorbeeld door appelstroop of dulce de leche voor een andere smaakervaring.

6. Waarom moet het deeg twee keer rijzen?

De dubbele rijs zorgt voor een luchtige en zachte structuur in de donut.

7. Wat als mijn vulling eruit loopt tijdens het bakken?

Zorg dat de randen van de donut goed zijn dichtgedrukt. Je kunt ze ook een extra keer dichtrollen voor zekerheid.

8. Kan ik ze suikervrij maken?

Je kunt alternatieve zoetstoffen gebruiken, maar de textuur en smaak zullen iets veranderen.

9. Kan ik deze donuts glutenvrij maken?

Met een goede glutenvrije meelmix kun je het proberen, maar het resultaat kan wat steviger zijn.

10. Wat is het verschil tussen basterdsuiker en kristalsuiker in het deeg?

Basterdsuiker maakt het deeg iets zachter en vochtiger, terwijl kristalsuiker meer structuur geeft.

Conclusion

Appel-karamel donuts zijn een feestelijke traktatie met een zachte binnenkant, zoete appelvulling en een knapperige buitenlaag. Ze zijn heerlijk om te maken én te delen. Of je ze nu bakt voor een herfstige middag, een brunch of een speciaal moment – deze donuts brengen gegarandeerd warmte en gezelligheid op tafel.