Chocolade Rolcake met Karamel en Pinda’s

Why You’ll Love Chocolade Rolcake met Karamel en Pinda’s Recipe

• De zachte structuur van de cake zorgt voor een luxe mondgevoel.
• De combinatie van karamel, chocolade en pinda’s is onweerstaanbaar.
• Het is een feestelijk ogend dessert dat eenvoudig te maken is.
• De cake kan goed van tevoren worden bereid en gekoeld bewaard.
• Perfect voor verjaardagen, feestdagen of gewoon als weekendproject.
• Je kunt eindeloos variëren met de vulling en topping.
• De ingrediënten zijn eenvoudig en vaak al in huis.
• Het opgerolde effect zorgt voor een mooie presentatie.
• De cake is luchtig maar toch rijk van smaak.
• Ook geschikt om in plakken te serveren of mee te nemen.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Cakebeslag:
85 g bloem
20 g cacaopoeder
3 g bakpoeder
5 eieren
100 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker
0.1 g zout

Room:
250 ml ongeklopte slagroom
8 g klopfix
30 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker

Vulling:
karamel

Garnering:
250 g melkchocolade
15 ml zonnebloemolie
20 g gebakken pinda’s (ongezouten)

Directions

1. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat (ca. 30×40 cm) met bakpapier.

2. Zeef bloem, cacaopoeder en bakpoeder samen in een kom en zet opzij.

3. Klop de eieren met kristalsuiker, vanillesuiker en zout in ongeveer 7–10 minuten luchtig en licht van kleur.

4. Spatel voorzichtig het gezeefde bloemmengsel door het eiermengsel tot een homogeen beslag.

5. Giet het beslag op de bakplaat en strijk gelijkmatig uit.

6. Bak de cake 7 tot 10 minuten, tot hij net gaar is.

7. Leg direct na het bakken een vochtige theedoek over de cake, keer hem om en verwijder voorzichtig het bakpapier.

8. Rol de cake met behulp van de theedoek voorzichtig op en laat volledig afkoelen.

9. Klop ondertussen de slagroom stijf met kristalsuiker, vanillesuiker en klopfix.

10. Rol de afgekoelde cake uit en snijd horizontaal doormidden.

11. Bestrijk één plak met een laag karamel en daarop een laag slagroom.

12. Leg de tweede plak erop en rol de cake opnieuw strak op.

13. Wikkel de rolcake in huishoudfolie en laat minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.

14. Smelt de melkchocolade au bain-marie met zonnebloemolie en meng de pinda’s erdoor.

15. Verdeel het chocolademengsel over de opgesteven cake en laat uitharden.

16. Snijd in plakken en serveer.

Servings and timing

Porties: 14 plakjes
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 7–10 minuten
Afkoelen/opstijven: 30 minuten
Totale tijd: ongeveer 1 uur

Variations

• Vervang de karamel door hazelnootpasta of gezoete roomkaas.
• Gebruik pure chocolade voor een intensere smaak.
• Voeg een snufje zeezout toe aan de karamel voor een salted caramel variant.
• Vervang de pinda’s door gehakte pecannoten of amandelen.
• Voeg een theelepel oploskoffie toe aan het beslag voor een mocha-touch.
• Meng fijngesneden banaan of frambozen door de slagroom voor een frisse twist.
• Maak een witte chocoladetopping in plaats van melkchocolade.
• Voeg wat cacaonibs toe aan de topping voor extra crunch.
• Gebruik kokosroom in plaats van slagroom voor een lactosevrije variant.
• Garneer met poedersuiker of geschaafde chocolade voor een feestelijke afwerking.

Storage/Reheating

• Bewaar de chocolade rolcake afgedekt in de koelkast, waar hij 3 tot 4 dagen goed blijft.
• De smaken worden na een dag vaak nog intenser.
• Laat de cake 10–15 minuten op kamertemperatuur komen voor het serveren, zodat de topping wat zachter wordt.
• De cake kan worden ingevroren, gewikkeld in folie en bewaard tot 1 maand. Laat langzaam ontdooien in de koelkast.
• Snijd restjes in plakjes en vries ze individueel in als portie-dessert.

FAQs

1. Kan ik de cake zonder klopfix maken?

Ja, maar de slagroom blijft dan minder lang stevig. Klopfix helpt om de room stabiel te houden, vooral bij langere koeltijd.

2. Wat kan ik gebruiken in plaats van melkchocolade?

Pure of witte chocolade zijn goede alternatieven, afhankelijk van je smaakvoorkeur.

3. Mijn cake scheurt bij het rollen, wat doe ik fout?

Zorg ervoor dat je de cake direct na het bakken oprolt, terwijl hij nog warm is. Dit voorkomt scheuren.

4. Kan ik de cake eerder maken?

Zeker, de rolcake kan een dag van tevoren worden bereid en gekoeld bewaard.

5. Is deze cake glutenvrij te maken?

Ja, vervang de bloem door een glutenvrije cakemix of amandelmeel, maar let op de structuur.

6. Moet ik de karamel zelf maken?

Dat kan, maar je kunt ook kant-en-klare karamel gebruiken voor gemak.

7. Kan ik ongeklopte slagroom vervangen?

Ja, je kunt ook plantaardige room of kokosroom gebruiken als alternatief.

8. Hoe voorkom ik dat de chocolade te hard wordt?

Door olie toe te voegen aan de gesmolten chocolade blijft deze zachter en beter snijdbaar.

9. Wat als ik geen pinda’s lust?

Vervang ze gerust door noten naar keuze of laat ze weg voor een gladde topping.

10. Kan ik dit recept halveren?

Ja, gebruik dan een kleinere bakplaat en halveer alle ingrediënten voor een compacte versie.

Conclusion

De chocolade rolcake met karamel en pinda’s is een showstopper die eenvoud combineert met luxe smaken. Het zachte cakebeslag, de romige vulling en de rijke topping maken dit een dessert waar je keer op keer van zult genieten. Ideaal voor feestdagen, verjaardagen of een bijzondere gelegenheid – deze rolcake is altijd een succes.