Why You’ll Love Frambozen Cheesecake met Witte Chocolade (No Bake) Recipe

Heerlijk romig zonder oven
De combinatie van zoete witte chocolade en frisse frambozen is onweerstaanbaar
Ideaal om van tevoren te maken en koud te serveren
Prachtig om te presenteren bij elke gelegenheid

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Koekjesdeeg
maria biscuit
roomboter ongezouten

Frambozenmengsel
frambozen diepvries
kristalsuiker

Cheesecakemengsel
witte chocolade
mascarpone
klopfix
poedersuiker
vanillesuiker
roomkaas
ongeklopte slagroom

Topping
ongeklopte slagroom
witte chocolade

Garnering
room
frambozen
muntbladeren

Directions

Smelt de witte chocolade au bain‑marie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Smelt de roomboter op laag vuur.
Maal de maria‑biscuits fijn en meng met de gesmolten roomboter tot een samenhangend deeg. Druk dit stevig op de bodem van een springvorm bekleed met bakpapier. Zet kort in de koelkast.
Verhit de frambozen met suiker in een pan en kook 7–10 minuten totdat het fruit uit elkaar valt. Zeef het mengsel om de pitjes te verwijderen en laat afkoelen.
Klop in een grote kom de mascarpone met klopfix, poedersuiker en vanillesuiker. Voeg de afgekoelde witte chocolade toe en mix goed.
Voeg de roomkaas toe en mix opnieuw. Voeg daarna de koude ongeklopte slagroom beetje bij beetje toe en klop tot een stevig mengsel.
Verdeel de cheesecakevulling over twee kommen. Meng wat frambozensiroop door één deel van de vulling.
Giet eerst de witte vulling in de vorm, gevolgd door de frambozenvulling. Maak eventueel een swirl met een lepel of satéprikker.
Verwarm de slagroom voor de topping bijna tot het kookpunt. Voeg de witte chocolade toe en roer tot een gladde ganache. Giet deze over de cheesecake.
Laat de cheesecake minstens een nacht opstijven in de koelkast.
Garneer vlak voor het serveren met toefjes room, verse frambozen en muntblaadjes.

Servings and timing

Porties: ± 8
Voorbereiding: ca. 60 minuten
Koeling: bij voorkeur een nacht in de koelkast

Variations

Gebruik verse frambozen in plaats van bevroren voor een iets stevigere textuur.
Vervang maria‑biscuit door speculaas of digestive‑koekjes voor extra smaak.
Voeg een frambozen‑swirl toe aan het midden van de cheesecake voor een visueel effect.

Storage/Reheating

Koelkast: Bewaar de cheesecake tot 3 dagen goed afgedekt in de koelkast.
Vriezer: Je kunt gesneden stukken invriezen. Laat volledig ontdooien in de koelkast voor serveren.
Opwarmen: Niet van toepassing — dit dessert wordt koud geserveerd.

FAQs

Wat kan ik gebruiken als ik geen klopfix heb?

Je kunt gelatine of agar‑agar gebruiken als bindmiddel om de vulling steviger te maken.

Kan ik verse frambozen in plaats van diepvries gebruiken?

Ja, verse frambozen geven een frissere smaak en textuur.

Hoe voorkom ik dat de bodem zompig wordt?

Laat de koekjesbodem minstens 30 minuten in de koelkast rusten zodat hij stevig wordt.

Kan ik gluten‑vrije koekjes gebruiken?

Ja, vervang de biscuits door een glutenvrije variant voor een gluten‑vrije cheesecake.

Hoe lang moet de cheesecake opstijven?

Idealiter minstens 6 uur, maar een nacht in de koelkast is nog beter.

Kan ik deze cheesecake van tevoren maken?

Ja, het is ideaal om een dag van tevoren te bereiden.

Hoe kan ik de topping decoratief maken?

Gebruik spuitzakken voor slagroomtoefjes en plaats verse frambozen en muntblaadjes erop.

Hoe serveer ik de cheesecake netjes?

Snijd met een warm, schoon mes voor mooie, strakke punten.

Kan ik andere vruchten gebruiken?

Ja, aardbeien of blauwe bessen zijn ook heerlijke alternatieven.

Hoe lang blijft de taart goed in de koelkast?

Tot ongeveer 3 dagen als hij goed afgedekt is.

Conclusion

Deze no‑bake frambozen‑cheesecake met witte chocolade is een feestelijk dessert dat eenvoudig te maken is en gegarandeerd indruk maakt. Met een romige vulling, een knapperige bodem en frisse frambozensiroop is het een perfecte traktatie voor feestjes, speciale gelegenheden of gewoon om jezelf te verwennen.

Frambozen Cheesecake met Witte Chocolade (No Bake)