Description
Ce gâteau renversé aux pommes, noix et miel est un dessert fondant et caramélisé, alliant la douceur des pommes et du miel au croquant des noix. Un gâteau réconfortant parfait pour l’automne ou l’hiver, servi tiède ou à température ambiante.
Ingredients
- 3 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 100 g de cerneaux de noix
- 100 g de miel
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre doux
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrer un moule rond (20-22 cm) et tapisser le fond de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Verser le miel au fond du moule. Ajouter les cerneaux de noix de manière homogène.
- Peler les pommes, les couper en quartiers puis en tranches fines. Les disposer joliment sur le miel et les noix dans le fond du moule.
- Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la vanille.
- Ajouter la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser délicatement la pâte sur les pommes dans le moule et lisser la surface.
- Enfourner pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame en ressorte sèche.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler à l’envers sur un plat de service. Retirer le papier cuisson et laisser refroidir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les noix par des noix de pécan ou des amandes effilées.
- Servez ce gâteau tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.
- Utilisez un miel doux pour ne pas dominer les saveurs du gâteau.
- Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous cloche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/8)
- Calories: 380
- Sugar: 28g
- Sodium: 120mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg
