Why You’ll Love Gevlochten Sesambroodjes met Kip Recipe

Deze broodjes zijn niet alleen mooi om te zien, maar ook verrukkelijk om te eten. Het zachte deeg combineert prachtig met de honing en yoghurt, en de kruidige kipvulling geeft het geheel een hartige diepgang. Bovendien zijn ze veelzijdig en leuk om te maken. Ideaal voor zowel beginners als ervaren bakkers.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Voor het deeg:

450 g patentbloem
8 g zout
7 g instant gist
15 g honing
75 g yoghurt
45 ml zonnebloemolie
190 ml lauwwarm water

Voor het honingmengsel:

50 g honing
100 ml water

Voor de afwerking:

Sesamzaad (wit of gemengd)

Voor de kipvulling:

550 g kipfilet
4 g zout
4 g uienpoeder
3 g knoflookpoeder
2 g komijnpoeder
2 g cayennepeper
2 g paprikapoeder
25 ml olijfolie

Directions

Voeg de bloem, gist, zout, honing, yoghurt, olie en lauwwarm water samen en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg 1 uur rusten op een warme plek, afgedekt met een doek.
Snijd ondertussen de kipfilet in dunne reepjes en meng met alle kruiden en olijfolie. Laat dit minimaal 30 minuten marineren.
Bak de kip gaar in een pan tot hij goudbruin is. Zet opzij.
Verdeel het gerezen deeg in 9 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een streng van ongeveer 30 cm. Vlecht drie strengen per broodje tot een mooie vlecht.
Meng de honing met het water. Doop de gevlochten broodjes hierin en rol ze daarna door het sesamzaad.
Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog 30 minuten rijzen.
Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 12 tot 18 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Snijd de afgekoelde broodjes open en vul met de gebakken kip. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Servings and timing

Porties: 8 tot 9 broodjes
Voorbereidingstijd: 2 uur (inclusief rijzen)
Baktijd: 15 minuten
Totale tijd: ongeveer 2 uur en 15 minuten

Variations

Vegetarische vulling: Gebruik gegrilde groenten zoals paprika, aubergine en courgette in plaats van kip.
Met kaas: Voeg geraspte kaas toe aan de vulling voor een extra romige smaak.
Zoet alternatief: Laat de kip weg en vul de broodjes met een zoete vulling zoals dadelpasta of appel-kaneel.
Andere kruiden: Varieer met mediterrane of Aziatische kruiden voor een verrassende twist.
Mini-broodjes: Maak kleinere vlechtjes voor hapklare snacks of tapas.

Storage/Reheating

Bewaar de broodjes luchtdicht op kamertemperatuur voor maximaal 2 dagen. Voor langere bewaring kunnen ze worden ingevroren. Verwarm ze opnieuw in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 5 tot 10 minuten. De kipvulling kan apart worden opgewarmd in een pan of magnetron.

FAQs

Hoe kan ik het deeg voorbereiden voor de volgende dag?

Kneed het deeg en bewaar het afgedekt in de koelkast. Laat het de volgende dag op kamertemperatuur komen en rijzen.

Kan ik andere zaden gebruiken dan sesam?

Ja, maanzaad, zonnebloempitten of zwarte sesam zijn heerlijke alternatieven.

Zijn deze broodjes geschikt om in te vriezen?

Zeker, je kunt ze na het bakken volledig laten afkoelen en dan invriezen. Verwarm opnieuw in de oven voor het beste resultaat.

Kan ik ook kipdijfilet gebruiken?

Ja, kipdijfilet is malser en blijft sappiger tijdens het bakken.

Hoe weet ik dat het deeg goed is gerezen?

Het volume moet verdubbeld zijn en het deeg moet zacht aanvoelen als je erop drukt.

Kan ik ze zonder vulling maken?

Zeker, je kunt ze ook serveren als lege broodjes met een sausje of bij soep.

Kan ik honing vervangen?

Ja, gebruik bijvoorbeeld agavesiroop of ahornsiroop, al verandert dat iets de smaak.

Hoe voorkom ik dat de kip droog wordt?

Snijd de kip in gelijke stukjes en bak op middelhoog vuur, niet te lang, zodat hij sappig blijft.

Moet ik het honingwater gebruiken?

Het honingwater zorgt voor plakkerigheid waardoor de sesam goed blijft plakken én het geeft een subtiele zoete smaak aan de korst.

Kan ik dit recept gebruiken voor één groot brood?

Dat kan zeker. Vlecht dan één groot brood van het deeg, pas de baktijd aan tot 25–30 minuten.

Conclusion

Gevlochten sesambroodjes met kip zijn een feestelijk en smaakvol gerecht dat indruk maakt op elke tafel. Of je ze nu maakt voor een lunch, picknick of een gezellig samenzijn, deze broodjes zijn zowel visueel aantrekkelijk als heerlijk van smaak. Dankzij hun veelzijdigheid kun je naar hartenlust variëren met vulling en kruiden. Een perfecte combinatie van creatief bakken en smaakvol koken.