Name: Gratin de Gnocchi Tomate & Ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g de gnocchis frais; 1 boîte de 400 g de tomates concassées; 125 g de ricotta; 1 oignon jaune; 1 gousse d’ail; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; 50 g de fromage râpé (type emmental ou mozzarella); 1 cuil. à café d’origan séché; Sel et poivre

Why You’ll Love Gratin de Gnocchi Tomate & Ricotta Recipe

Vous aimerez ce gratin parce qu’il combine moelleux des gnocchi, douceur de la ricotta et fondant du fromage gratiné pour un résultat à la fois rassasiant et réconfortant. Il se prépare en peu de temps, avec des ingrédients simples, et offre un équilibre entre légèreté et gourmandise. Idéal pour un dîner en famille ou un repas convivial sans prise de tête.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
gnocchi
ricotta
pulpe de tomate
emmental râpé
olives noires
eau
huile d’olive
sel & poivre

Directions

Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur traditionnelle.
Coupez les olives noires en morceaux.
Dans une poêle chauffée à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les gnocchi pendant environ 5 minutes en remuant bien. Salez et poivrez.
Ajoutez la pulpe de tomate, l’eau et les olives noires, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la ricotta avec l’emmental râpé, salez et poivrez.
Versez les gnocchi dans un plat à gratin, recouvrez-les du mélange ricotta‑emmental.
Enfournez pour 15 à 20 minutes. Pour une belle croûte dorée, vous pouvez activer le gril quelques minutes à la fin, tout en surveillant attentivement.
Servez le gratin bien chaud.

Servings and timing

Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps total : environ 30 minutes
Quantités données conviennent pour environ 4 à 6 portions (selon l’appétit et l’accompagnement).

Variations

Vous pouvez remplacer les olives noires par des olives vertes pour une saveur différente.
Pour une version plus légère, utilisez seulement de la ricotta (sans emmental) — le gratin sera plus doux.
Ajoutez des herbes aromatiques comme du basilic ou de l’origan pour une touche méditerranéenne.
Pour une version plus gourmande, ajoutez des rondelles de tomates fraîches ou des tomates cerise avant de gratiner.

Storage/Reheating

Conservez les restes dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours maximum.
Pour réchauffer : passez le plat au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes, ou au micro‑ondes. Terminez si possible par un court passage sous le gril pour retrouver le gratiné.
Note : les gnocchi peuvent légèrement ramollir avec la conservation, mais le plat reste savoureux.

FAQs

Est-ce que je peux préparer ce gratin à l’avance ?

Oui — vous pouvez préparer la sauce et les gnocchi à l’avance, puis assembler et gratiner juste avant de servir.

Puis-je utiliser des gnocchi maison ?

Absolument. Que vos gnocchi soient industriels ou faits maison, la recette fonctionne parfaitement.

Peut‑on remplacer la ricotta par un autre fromage ?

Oui — un fromage frais comme le chèvre frais peut fonctionner, ou même un mélange mozzarella‑ricotta pour un gratin plus fondant.

Est‑ce que je peux ajouter des légumes supplémentaires ?

Oui — des courgettes, épinards, poivrons ou même des champignons légèrement revenus s’intègrent très bien.

Le gratin supporte‑t‑il la congélation ?

Ce n’est pas recommandé : la texture des gnocchi et de la ricotta se modifie à la congélation. Préférez le consommer frais ou réfrigéré.

Est‑ce un plat végétarien ?

Oui — cette recette est sans viande ni poisson, parfaitement adaptée à un régime végétarien.

Avec quoi servir ce gratin ?

Il accompagne très bien une salade verte croquante, des légumes grillés ou du pain frais pour un repas complet.

Puis‑je ajuster les quantités pour moins de portions ?

Oui — diminuez les ingrédients en gardant les mêmes proportions entre les composants principaux.

Comment obtenir une belle couche gratinée dorée ?

Activez le gril du four les 2–3 dernières minutes de cuisson, en surveillant pour éviter que le dessus ne brûle.

Est‑ce que ce plat convient aux enfants ?

Oui — sa texture moelleuse et son goût doux en font un plat généralement apprécié des enfants.

Conclusion

Ce gratin de gnocchi à la tomate et à la ricotta est un plat simple, rapide, et réconfortant — parfait pour un dîner sans prise de tête. Entre la douceur de la ricotta, le fondant des gnocchi et le côté gratiné de l’emmental, il ravira toute la famille. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts — légumes, fromage, herbes… — et à varier les plaisirs. Bon appétit !