Description
Kip Parmezaan met aardappels uit de oven is een heerlijk en eenvoudig ovengerecht met malse kipfilet in een krokant Parmezaans korstje, geserveerd met perfect gekruide aardappeltjes.
Ingredients
- 2 kipfilets
- 500 g aardappelen
- 2 eieren
- 60 g bloem
- 60 g paneermeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl zwarte peper
- 1/2 tl zout
- 2 el olijfolie
- Verse peterselie (optioneel, voor garnering)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
- Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Meng met 1 el olijfolie, zout, peper en paprikapoeder. Verdeel ze over een bakplaat en bak 15 minuten voor.
- Klop de eieren los in een kom. Doe de bloem in een aparte kom.
- In een derde kom meng je paneermeel, Parmezaanse kaas, uienpoeder, knoflookpoeder, peper en zout.
- Snijd de kipfilets doormidden (vlinderen) voor dunnere stukken.
- Haal de kip eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het Parmezaanse mengsel.
- Leg de kip bij de aardappels op de bakplaat. Besprenkel met 1 el olijfolie.
- Bak 25-30 minuten in de oven tot de kip goudbruin en gaar is.
- Garneer eventueel met verse peterselie en serveer warm.
Notes
- Je kunt eventueel ook zoete aardappels gebruiken.
- Voor extra pit kun je chilivlokken aan het paneermengsel toevoegen.
- Serveer met een frisse salade of groenten naar keuze.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Italiaans geïnspireerd
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 520
- Sugar: 2 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 155 mg
