Why You’ll Love Ovenschotel met Kipspiesjes en Rijst Recipe

Het is een alles-in-één maaltijd, dus minder afwas.
Kipspiesjes van gekruid kipgehakt zijn sappig en smaakvol.
De rijst neemt alle smaken van bouillon en kruiden op in de oven.
Je kunt het makkelijk van tevoren klaarmaken.
Perfect voor doordeweeks of als meal prep.
Makkelijk aan te passen aan wat je in huis hebt.
Zowel kinderen als volwassenen genieten ervan.
Restjes zijn heerlijk de volgende dag.
De oven doet het meeste werk.
Ideaal voor familie-etentjes of potlucks.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Voor de kipspiesjes

Kipgehakt (van dijfilet of filet)
Zout
Uienpoeder
Knoflookpoeder
Ras el hanout
Cayennepeper
Gedroogde bieslook
Verse peterselie
Olijfolie
Houten spiesjes

Voor de rijstmix

Basmatirijst (ongekookt)
Rode paprika (in blokjes)
Wortel (in kleine stukjes)
Gele ui (gesnipperd)
Doperwten
Maïs
Uienpoeder
Knoflookpoeder
Ras el hanout
Kurkuma
Zout
Kippenbouillonblokje
Gekookt water
Olijfolie
Roomboter

Optioneel voor erbij

Sweet chilisaus of hot chilisaus

Directions

Meng het kipgehakt met alle specerijen, bieslook, peterselie en olijfolie.
Vorm kleine langwerpige worstjes van het gehakt en steek ze op houten spiesjes.
Meng de ongekookte rijst met alle groenten en specerijen in een grote kom.
Voeg maïs toe en meng goed door.
Los het bouillonblokje op in heet water, voeg olijfolie toe en roer goed.
Giet het rijstmengsel in een ingevette ovenschaal.
Giet het bouillonmengsel gelijkmatig over de rijst.
Leg de kipspiesjes bovenop de rijst.
Dek de schaal af met bakpapier of aluminiumfolie.
Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Verwijder het bakpapier, voeg roomboter toe en bak nog eens 10 minuten tot de kip goudbruin is.
Serveer met chilisaus naar keuze.

Servings and timing

Aantal porties: 5
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Oventijd: 45 minuten
Totale tijd: ± 1 uur en 10 minuten

Variations

Vervang kipgehakt door gewone kipfilet of dijfilet en marineer in plaats van kruiden.
Voeg extra groenten toe zoals courgette, broccoli of champignons.
Gebruik vegetarisch gehakt voor een vleesvrije versie.
Voor extra romigheid: voeg wat room of geraspte kaas toe over de rijst.
Vervang basmatirijst door jasmijnrijst of zelfs orzo voor een andere textuur.

Storage/Reheating

In de koelkast: Bewaar restjes tot 2 dagen in een afgesloten bak.
Opwarmen in de oven: Verwarm afgedekt op 180 °C tot warm, eventueel met een klein scheutje water om uitdrogen te voorkomen.
Opwarmen in de magnetron: Verdeel een portie op een bord, dek af en verwarm 2-3 minuten.
Invriezen: Laat volledig afkoelen en vries porties in. Ontdooi in de koelkast en verwarm zoals hierboven.

FAQs

Wat voor rijst is het beste om te gebruiken?

Gebruik bij voorkeur basmatirijst of langkorrelrijst, omdat deze niet plakkerig wordt tijdens het bakken.

Moet ik de rijst eerst koken?

Nee, de rijst wordt rauw toegevoegd. Het kookt gaar in de oven dankzij de bouillon.

Kan ik dit gerecht voorbereiden?

Ja, je kunt de schaal ’s ochtends of zelfs de dag ervoor klaarmaken en bewaren in de koelkast tot je gaat bakken.

Is dit recept pittig?

Niet per se. De pittigheid komt vooral van de chilisaus. Laat die achterwege voor een milde versie.

Kan ik dit invriezen?

Ja, het gerecht is uitstekend in te vriezen. Verdeel in porties en vries in voor snelle maaltijden later.

Kan ik ook kipfilet gebruiken?

Dat kan. Snijd in stukjes, kruid goed en bak eventueel eerst kort aan voordat je het op de rijst legt.

Moet ik de spiesjes weken?

Als je houten stokjes gebruikt, is het slim om ze 20-30 minuten in water te weken zodat ze niet verbranden in de oven.

Kan ik het gerecht zonder oven maken?

Het is mogelijk door de rijst apart te koken en de kip te bakken in een pan, maar het resultaat wordt minder “eenpans”.

Welke groenten kan ik toevoegen?

Paprika, courgette, champignons, broccoli, bloemkool, spinazie of prei werken allemaal goed in dit gerecht.

Wat serveer ik erbij?

Een frisse salade, yoghurt-knoflooksaus of extra chilisaus zijn lekkere aanvullingen. Ook lekker met platbrood of stokbrood.

Conclusion

Deze ovenschotel met kipspiesjes en rijst is een perfecte balans van gemak en smaak. De sappige kipspiesjes combineren heerlijk met de kruidige rijst en kleurrijke groenten. Of je nu voor het hele gezin kookt of een maaltijd wilt voorbereiden voor later, dit gerecht is een blijvertje in je repertoire. Het is voedzaam, veelzijdig en bovenal ontzettend lekker.