Description
Rigatoni met gehaktballen in tomatensaus is een heerlijk comfort food gerecht met sappige gehaktballetjes in een rijke, kruidige tomatensaus, geserveerd met perfect gekookte rigatoni pasta.
Ingredients
- 300 g rigatoni
- 300 g rundergehakt
- 1 ei
- 25 g paneermeel
- 1 teentje knoflook (geraspt)
- 1/2 tl zwarte peper
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1 el olie (voor bakken)
- 2 el olijfolie
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 400 ml tomatenpassata
- 1 el tomatenpuree
- 1/2 tl oregano
- 1/2 tl basilicum
- 1/2 tl suiker
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum ter garnering
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Instructions
- Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
- Doe het gehakt in een kom en voeg ei, paneermeel, geraspte knoflook, peper, zout en paprikapoeder toe. Meng goed en vorm kleine gehaktballetjes.
- Verhit olie in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Verhit in dezelfde pan de olijfolie en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg daarna de tomatenpassata, oregano, basilicum, suiker, zout en peper toe. Laat de saus 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat nog 10–15 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
- Voeg de gekookte rigatoni toe aan de saus en meng goed door.
- Garneer met verse basilicum en eventueel Parmezaanse kaas voor het serveren.
Notes
- Je kunt ook volkoren pasta gebruiken voor een gezondere optie.
- Maak de gehaktballen van tevoren en vries ze in voor een snelle maaltijd later.
- Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken aan de saus toevoegen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 560
- Sugar: 7 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 85 mg
