Description
A classic Dutch soesjes krans filled with creamy mascarpone whipped cream and fresh strawberries, perfect for a festive dessert.
Ingredients
- 75 ml melk
- 75 g roomboter
- 75 ml water
- 75 g bloem
- 3 eieren
- 0.2 g zout
- 250 ml ongeklopte slagroom
- 250 g mascarpone
- 8 g klopfix
- 40 g kristalsuiker
- 8 g vanillesuiker
- aardbeien
Instructions
- Doe de melk in een steelpan en verwarm lichtjes op laag vuur. Voeg de roomboter, het water en zout toe en meng tot een geheel.
- Haal de pan van het vuur en voeg de bloem toe. Meng goed en zet vervolgens terug op middelhoog vuur. Kook het deeg ongeveer 2 minuten terwijl je blijft roeren.
- Haal van het vuur en laat kort afkoelen. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed tot een glad beslag. Doe het mengsel in een spuitzak.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit kleine rondjes beslag. Bak in een voorverwarmde oven op 210 ℃ gedurende circa 25 minuten tot goudbruin.
- Laat de soesjes volledig afkoelen en snijd ze doormidden.
- Klop de slagroom met mascarpone, klopfix, kristalsuiker en vanillesuiker tot een stevige crème. Spuit een laagje crème op de onderste helft, voeg stukjes aardbei toe en plaats de bovenkant terug. Bestuif eventueel met poedersuiker.
Notes
- Zorg dat de oven tijdens het bakken niet wordt geopend om inzakken te voorkomen.
- Je kunt ander fruit gebruiken zoals frambozen of blauwe bessen.
- Bewaar de gevulde soesjes in de koelkast en consumeer binnen 1-2 dagen.
- Voor extra smaak kun je een beetje citroenrasp aan de crème toevoegen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Dutch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 110 mg
